Traditionele gerechten op Lanzarote

Op Lanzarote zijn er veel lokale lekkernijen om te proberen. Wat dacht je van cactussap, de gerimpelde aardappels Papas Arrugadas en een goed glas Canarische wijn? Hier lees je meer over de traditionele gerechten die je niet mag missen!

Cactussap

Als je toevallig een kraampje ziet dat cactussap verkoopt, raden we je aan het te proberen. Het sap is afkomstig van de vijgcactus, die hier op Lanzarote groeit. Het verkopen van sap op deze manier gebeurt meestal op markten en dergelijke, en hoewel vers geperst cactussap niet zo gebruikelijk is, denken we dat je van de gelegenheid gebruik moet maken om het te proberen als je kunt.

Tapas voor alle smaken

Tapas zijn de populaire Spaanse hartige gerechten. Er zijn er veel om uit te kiezen, zoals gambas al ajillo (met knoflook gemarineerde garnalen), pimientos de padrón (kleine groene paprika's gebakken met olie en zout), calamares (inktvis), queso de cabra (geitenkaas) en tortilla (omelet). Bestel gewoon en geniet van de smaken.

Paella

Paella eten is natuurlijk een must als je op de Canarische Eilanden bent! Een heerlijk gerecht van rijst, olijfolie en saffraan gemengd met vis, schelpdieren, inktvis, vlees en gevogelte. Er zijn evenveel recepten als koks, maar de traditionele Canarische paella bevat altijd vis en zeevruchten. Lekker!

Sangría

De Spaanse nationale drank, sangría, heeft niet echt een algemeen recept; elk restaurant heeft zijn eigen geheime recept. Het moet echter rode wijn, brandewijn, mineraalwater, citroen, ijs en suiker bevatten. Het drankje is erg populair, zelfs hier op Lanzarote.

Gambas al ajillo

Gambas al ajillo zijn garnalen gebakken in olie met veel knoflook en een scheutje sherry of cognac. Een briljante gastronomische ervaring!

Papas arrugadas met mojo

Een van de bekendste gerechten op Lanzarote en de Canarische Eilanden is papas arrugadas, wat eigenlijk een gerimpelde aardappel is. De aardappel wordt gekookt in water met een grote hoeveelheid zeezout, waardoor het een ongelooflijk lekkere smaak krijgt. Papas arrugadas worden meestal geserveerd met de Canarische mojo saus, die er in verschillende smaken is. De rode is gemaakt van paprika en Spaanse peper en de groene is iets milder met een vleugje koriander. Een gerecht dat je gewoon niet mag missen!

Estofado

Estofado betekent stoofpot en is een populair gerecht op Lanzarote. De stoofpot bevat meestal vlees, zoals rundvlees of geitenvlees, dat wordt gekookt met kikkererwten en groenten. De meest voorkomende variant van Estofado is Ropa Vieja, die ook in Zuid-Amerika en het Caribisch gebied te vinden is.

Wijnen van Lanzarote

Ondanks het dramatische vulkaanlandschap is Lanzarote een groen eiland waar de wijnstokken door de hoge kliffen worden beschermd tegen de Atlantische wind. Het ruige landschap betekent echter dat alle oogsten met de hand moeten worden gedaan en dat de hoeveelheid wijn die kan worden geproduceerd vrij laag is. De populairste wijnen die worden geproduceerd zijn de rode wijn Bodegas los Bermejos Rosado en de witte wijnen Bodega Vulcano de Lanzarote Malvasia Volcanica Seco en El Grifo Malvasia Seco.

Bienmessabe

Op zoek naar een heerlijk dessert? Probeer het dessert Bienmessabe, gemaakt van amandelen, honing en eigeel. Drenk een cakeje in de saus of druppel het over ijs.

Pescado a la plancha

Pescado a la plancha betekent 'vis van de dag' en wordt gegrild geserveerd met of zonder knoflook. Meestal staat er dorada, vieja of cherne op het menu.