Olijfolie en kruiden voegen smaak toe
De Griekse vers geperste olijfolie is wereldberoemd om zijn goede smaak. De olie wordt in bijna alle gerechten gebruikt, maar ook in plaats van boter op brood. Het is heerlijk in al zijn eenvoud, stukjes licht brood dippen in olijfolie en dan op smaak brengen met zout en peper.
Kruiden en specerijen worden veel gebruikt in de Griekse keuken. Oregano, tijm, rozemarijn en basilicum behoren tot de meest voorkomende. Voor thee wordt voornamelijk malotira gebruikt - een kruid dat groeit in droge berggebieden, en kamille, waarvan wordt gezegd dat het een ontstekingsremmende werking heeft.
Grieks fastfood
Het Griekse equivalent van onze hotdog- en hamburgerrepen zijn de Souvlaki-repen. Hier worden gegrilde spiesjes met of zonder pita en gyros (wat wij kebab noemen) geserveerd. Krijg je honger tijdens het shoppen of wandelen, dan stel je voor een paar euro je eigen crêpe samen met de ingrediënten die jij lekker vindt. Als je een zoete versie wilt, raden we er een aan met nutella en aardbeien!
Kretenzische snoepjes
Zoet en smakelijk zijn de kleine Kretenzische taarten, Lichnarakia. Een knapperige taartbodem is gevuld met mizitra-kaas gemengd met ei en honing en gegarneerd met kaneel en sesamzaadjes. De taarten kunnen bij de meeste bakkerijen worden gekocht en zijn perfect voor een kopje koffie in de middag. Lokoumades is een andere zoete Kretenzische specialiteit. De donutachtige lekkernijen zijn gefrituurde bloembolletjes die warm worden gegeten met stroop of ijs. Jammie!
Yemista
De Grieken zijn bedreven in zowel vis als vlees, maar proberen ook de vegetarische gerechten. Er zijn er veel en ze zijn zowel lekker als nuttig! Op Kreta worden verschillende soorten groenten gevuld met rijst, uien en verse kruiden. Ze worden in de oven geroosterd en bestrooid met een beetje gesmolten kaas. Het gerecht heet yemista en kan zowel als stand-alone gerecht of als bijgerecht bij vlees of vis gegeten worden.
De Griekse keuken
Ben je geïnteresseerd in de Griekse keuken en de Mediterrane keuken en kun je meer lezen over de omgeving in de reistips van Apollo "Griekse keuken". Hier vind je onder andere recepten en artikelen over enkele van de meest geliefde gerechten van Griekenland en de Middellandse Zee!
