Griekse koffie

Er gaat weinig boven een verfrissend lekkere frappé op een hete vakantie in Griekenland. De romige, ijskoude drank wordt geserveerd in hoge glazen met rietjes en is het lekkerst in een ligstoel op het strand, met de golven in je oren. Als je andere Griekse koffie wilt proberen, bestel dan een freddo cappuccino of een freddo espresso! In tegenstelling tot een frappé, die gemaakt wordt van nescafé, zijn deze gebaseerd op espressokoffie, maar natuurlijk nog steeds even verfrissend ijzig!

Frappé - zoet, medium of geen suiker?

Frappé is het verfrissende antwoord van Griekenland op ijskoffie en iets wat je moet proberen als je in Griekenland bent. Het wordt meestal geserveerd in een groot glas met een rietje - perfect om mee te nemen naar het strand of tijdens een wandeling. Natuurlijk kunt u in elk café of taverna gaan zitten - in Griekenland is een frappé nooit ver weg! De naam frappé zou afkomstig zijn van het Franse "frappé" dat geslagen betekent. Dat frappé, samen met de sterke bakstenen koffie, de nummer één nationale koffie van Griekenland is, is geen understatement, en het heeft zelfs een eigen dag! Als je Nationale Frappé Dag wilt vieren, is 7 oktober de dag.

Wanneer je je frappé bestelt, wordt je gevraagd of je hem glycós (zoet), métrios (medium) of skétos (d.w.z. zonder suiker) wilt, dus afhankelijk van de smaak krijg je hem precies zoals jij hem wilt. Een echte frappé wordt gemaakt van koffiepoeder gemengd met echt koud water en eventueel melk. Om het zo verfrissend ijzig te maken, wordt het geserveerd met ijsblokjes.

Maak je eigen frappé

Probeer thuis je eigen frappé te maken! De beste manier is als je een speciale mixer voor frappé hebt, maar een melkopschuimer werkt ook.

Je hebt nodig

4-6 cl ijskoud water
Een theelepel oploskoffie
Suiker naar smaak
Melk naar smaak

Ga je gang

Meng ijskoud water, poederkoffie en zoveel suiker als je wilt gedurende ongeveer 15 seconden, of tot je een dik en romig schuim hebt. Vul een hoog glas met ijsblokjes en ijskoud water. Als je van melk in je koffie houdt, meng de frappé er dan ook mee. Serveer in een hoog glas met een rietje. Veel plezier!

Espresso & koude cappuccino

Een andere Griekse koffie is freddo, die je kunt krijgen als espresso of als cappuccino. Freddo espresso is eenvoudigweg de verfrissende versie van de Italiaanse koffie in Griekenland. Maar in plaats van het warm en in een klein kopje te serveren, hebben de Grieken de drank op hun eigen manier gemaakt - verfrissend en heerlijk! In tegenstelling tot de frappé is deze gemaakt van echte espresso koffie.

Halverwege de jaren 2000, toen Italiaanse koffie al in Griekenland verkrijgbaar was, zag de eerste freddo espresso het levenslicht. Met zijn voorliefde voor ijskoffie werd de verfrissende freddo espresso geboren - bestaande uit een dubbele espresso gemengd met veel ijs. Wanneer je een freddo espresso bestelt, kun je net als bij de frappé beslissen of je hem zoet, medium of zonder suiker wilt.

Van alle Griekse koffiesoorten is freddo cappuccino het meest trendy! Je kunt het in de meeste cafés en bars bestellen en net als frappé en freddo espresso is het zowel verfrissend als heerlijk.

Freddo cappuccino wordt op dezelfde manier gemaakt als de freddo espresso, het verschil is alleen dat je hem geserveerd krijgt met een beetje opgeschuimde melk erop, waardoor een extra laagje ontstaat. Je hoeft alleen maar zelf de koffie met de melk en het ijs te roeren en te mengen. Net als bij frappé en freddo espresso mag je zelf bepalen hoe zoet je het wilt hebben.

Maak je eigen freddo espresso

Wie thuis een verfrissende freddo espresso wil maken, heeft een espressomachine en een goede blender nodig.

Je hebt nodig

2 espresso's
IJs
Suiker naar smaak

Ga je gang

Begin met het maken van een dubbele espresso. Meng vervolgens 3-4 ijsblokjes met de dubbele espresso. Voeg zoveel suiker toe als je wilt. Mix ongeveer 3-5 seconden. Vul een laag glas, zoals een whiskyglas, met ijs en schenk de drank in. Veel plezier!

Maak je eigen freddo cappuccino

Je hebt nodig

2 espresso's
IJs
Suiker naar smaak
Magere melk

Ga je gang

Begin met het maken van een dubbele espresso. Mix vervolgens 3-4 ijsblokjes, espresso en zoveel suiker als je wilt tot een romige massa. Giet ijs in een hoog glas en vul aan met de gemixte espresso. Doe er wat opgeschuimde melk overheen en serveer met een rietje.

Griekse koffie

Zwarte koffie in Griekse stijl wordt, net als in Turkije en verschillende Arabische landen, gezet in een speciale koffiepot die brik wordt genoemd. De beker zelf is meestal gemaakt van messing of koper, en is onderaan breder dan bovenaan, en heeft een kleine tuit en een lang handvat. Om de koffie op de Griekse manier te krijgen, zoek je echt fijngemalen koffie, volgens de oude traditie werd die gemalen met een maalsteen. Tegenwoordig is het makkelijker om de koffie mee te nemen van je vakantie, zoek naar papagalos als je in de winkels bent. Een andere leuke tip is om tijdens je Griekse vakantie een siersteen te kopen, zodat je thuis gemakkelijk de Griekse sterke koffie kunt zetten!

Je hebt nodig (voor 4 kleine kopjes)

Ongeveer 1,5 el fijngemalen koffie
3 dl water
een paar theelepels suiker

Ga je gang

Begin met het verwarmen van het water en de suiker in de steelpan, het mag niet koken dus hou het in de gaten. Als het heet is, giet je de fijngemalen koffie erbij en roer je tot het begint te koken. Haal de koffie van de kookplaat zodra deze is gerezen. Leg het terug op het bord en herhaal dit 2 keer. Dan is de koffie klaar! Serveer in kleine kopjes.

Lees meer over de Griekse keuken